数九过寒冬,冬至不只饺子汤圆

数九过寒冬,冬至不只饺子汤圆
“地利人事日相催,冬至阳生春又来。”冬至时节悄但是至,古人说冬至数九过隆冬。这一天,太阳直射到了南回归线,咱们地点的北半球黑夜绵长,白天时间短,寒气逼人。尽管气候不能更友爱一点,不过才智的古人想方设法经过饮食来温暖本身,所以形成了撒播至今的冬至吃饺子、汤圆、肉汤等风俗。不同区域,食材不同,冬天御寒食物也大不相同。一同看看冬至各地不同的时节饮食吧。吃饺子“十一月,冬至到,家家户户吃水饺”“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”。在北方大部分区域,冬至这天都会包饺子、吃饺子。传说,冬至吃饺子的风俗,是为了留念“医圣”张仲景。东汉时他辞官回乡,为乡邻看病。在冬天时,很多人的耳朵冻伤,面黄肌瘦。这可把张大神医愁坏了,为了让大伙御寒不冻耳,他让弟子在冬至那天把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里煮,然后把羊肉、药材捞出来切碎,用面做皮,包成像耳朵似的“娇耳”。煮熟后,分别给来问药的人每人两只“娇耳”。人们吃了“娇耳”,喝了肉汤之后,身心温暖,两耳发热,冻伤的耳朵也被治好了。后来人们就在冬至吃饺子来留念张仲景。吃汤圆在南边区域,冬至当天考究吃汤圆。汤圆也称汤团,是用糯米粉制成的圆形甜品,“圆”意味着“团圆”“满意”,寄托了人们期盼团圆的夸姣心意。喝羊肉汤除了吃饺子、吃汤圆的冬至风俗外,还有不少地方有不同的冬至饮食风俗,比方山东滕州盛行冬至喝羊肉汤。冬至酷寒气候中,煲一锅羊肉汤,热火朝天的羊肉和鲜美的骨汤一同入肚,最适合这个时节了。吃赤豆粥在南边的部分区域,有冬至之夜吃赤豆粥的风俗。相传,南边部落领袖共工氏有不文人,无恶不作,死于冬至。古人考究因果循环,听说这个不文人身后变成鬼持续摧残大众,而他最怕的便是赤豆,所以人们就在冬至这一天煮吃赤豆粥,用以驱避。吃冬至面在安徽合肥,有俗话“吃了冬至面,一天长一线”。说的便是冬至吃面的风俗,而“一天长一线”也意味着冬至往后白天逐步变长。在合肥人看来,冬至往后便是数九寒天,在滴水成冰的严冬,吃一碗热腾腾的冬至面,才算是过了一个冬至。吃番薯汤果在宁波的传统风俗中,番薯汤果是冬至必吃的时令美食之一。用糯米粉圆子加番薯粒来煮热汤,便是番薯汤果。在宁波,考究煮好的番薯汤果会先供灶神,再全家吃。俗称“冬至小年夜”。一起,由于“番”和“翻”同音,在宁波当地冬至吃番薯,就意味着将曩昔一年的霉运悉数“翻”曩昔。

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